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浏览/检索结果: 共9条，第1-9条 帮助 限定条件 专题：华南理工大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 碱性蛋白酶Alcalase酶解大米蛋白制备小分子肽的动力学研究 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2014, 卷号: 30, 页码: 149-153 作者:  吕乐[1,2];  刘冬[2];  万红霞[2];  李艳[2];  周丽珍[2] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/25 碱性蛋白酶  大米蛋白 酶解动力学   用β-淀粉酶制备蜡质大米糊精及其性质研究 期刊论文 《食品与发酵工业》, 2014, 卷号: 40, 页码: 22-26 作者:  雷俊华[1];  高群玉[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25 蜡质大米淀粉  Β-淀粉酶  糊精   脂肪酸值在啤酒酿造辅料大米新鲜度评价中的应用 期刊论文 《食品科学》, 2013, 卷号: 34, 页码: 103-106 作者:  李红[1,2,3];  方贵权[1];  李惠萍[1];  李琳[2];  何熙[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/25 脂肪酸值  大米  啤酒  抗氧化  脂肪酶   乳酸菌种混合发酵研制大米饮料的工艺研究 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2012, 卷号: 28, 页码: 69-73 作者:  余稳稳[1];  吴晖[1] 郭亚鹏[2];  闵甜[1] 李杰[2] 潘伯良[2] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26 米乳饮料 发酵  保加利亚乳杆菌  嗜热链球菌  麦芽汁   乳酸菌发酵生产米乳饮料的工艺研究 期刊论文 《饮料工业》, 2012, 卷号: 15, 页码: 19-22 作者:  李臻[1];  吴晖[1] 李杰[2] 潘伯良[2];  赖富饶[1];  郭亚鹏[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26 大米  发酵  米乳  饮料   米曲霉发酵大米中抗氧化物质对酪氨酸酶的抑制作用 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2012, 卷号: 28, 页码: 796-800 作者:  金一琼[1];  赖富饶[1];  陈周潭[1] Anupam GIRI[1];  吴晖[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26 米曲霉  固态发酵  大米 酪氨酸酶抑制  虾   米曲霉大米发酵提取物抗氧化活性的比较研究 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2012, 卷号: 28, 页码: 643-646 作者:  陈周潭[1];  金一琼[1];  吴晖[1];  赖富饶[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26 米曲霉  酶活性  自由基清除 还原能力  金属螯合能力  总酚   大米活性肽功能效应研究方法及其应用前景 期刊论文 《食品与发酵工业》, 2012, 卷号: 38, 页码: 119-124 作者:  方婧杰[1];  梁盈[1,2];  林亲录[1];  吴跃[1];  吴伟[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26 大米活性肽  功能  研究方法 应用   高温杀菌对低酸性大米果冻质构特性的影响 期刊论文 《食品与发酵工业》, 2012, 卷号: 38, 页码: 98-102 作者:  张晓银[1];  李汴生[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26 杀菌  低酸性  果冻  质构特性