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	水煮加热虾肉蛋白变化研究
	李晓龙[1]; 刘书成[1]; 解万翠[1]; 吉宏武[1]; 毛伟杰[1]
	2015
卷号	36期号:15页码:66
关键词	水煮 虾肉 蛋白变化 总巯基
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5482696
专题	广东海洋大学
作者单位	[1]广东海洋大学食品科技学院、广东省水产品加工与安全重点实验室、广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,广东湛江524088
推荐引用方式 GB/T 7714	李晓龙[1],刘书成[1],解万翠[1],等. 水煮加热虾肉蛋白变化研究[J],2015,36(15):66.
APA	李晓龙[1],刘书成[1],解万翠[1],吉宏武[1],&毛伟杰[1].(2015).水煮加热虾肉蛋白变化研究.,36(15),66.
MLA	李晓龙[1],et al."水煮加热虾肉蛋白变化研究".36.15(2015):66.

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