水煮加热虾肉蛋白变化研究 | |
李晓龙[1]; 刘书成[1]; 解万翠[1]; 吉宏武[1]; 毛伟杰[1] | |
2015 | |
卷号 | 36期号:15页码:66 |
关键词 | 水煮 虾肉 蛋白变化 总巯基 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5482696 |
专题 | 广东海洋大学 |
作者单位 | [1]广东海洋大学食品科技学院、广东省水产品加工与安全重点实验室、广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,广东湛江524088 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 李晓龙[1],刘书成[1],解万翠[1],等. 水煮加热虾肉蛋白变化研究[J],2015,36(15):66. |
APA | 李晓龙[1],刘书成[1],解万翠[1],吉宏武[1],&毛伟杰[1].(2015).水煮加热虾肉蛋白变化研究.,36(15),66. |
MLA | 李晓龙[1],et al."水煮加热虾肉蛋白变化研究".36.15(2015):66. |
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