外源抗氧化剂对馒头抗氧化性及贮藏期感官品质的影响 (EI收录) | |
冯卫华[1]; 黄诗琪[1]; 李冰[2]; 白卫东[1]; 邓婉君[1] | |
刊名 | 《现代食品科技》 |
2015 | |
卷号 | 31页码:218-224 |
关键词 | 馒头 抗氧化性 感官品质 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2209871 |
专题 | 华南理工大学 |
作者单位 | 1.[1]仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 冯卫华[1],黄诗琪[1],李冰[2],等. 外源抗氧化剂对馒头抗氧化性及贮藏期感官品质的影响 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2015,31:218-224. |
APA | 冯卫华[1],黄诗琪[1],李冰[2],白卫东[1],&邓婉君[1].(2015).外源抗氧化剂对馒头抗氧化性及贮藏期感官品质的影响 (EI收录).《现代食品科技》,31,218-224. |
MLA | 冯卫华[1],et al."外源抗氧化剂对馒头抗氧化性及贮藏期感官品质的影响 (EI收录)".《现代食品科技》 31(2015):218-224. |
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