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科研机构
中国农业科学院 [3]
内容类型
期刊论文 [3]
发表日期
2016 [1]
2014 [1]
2008 [1]
学科主题
chemistry,... [3]
food scien... [3]
nutrition ... [1]
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Transformation of deoxynivalenol and its acetylated derivatives in Chinese steamed bread making, as affected by pH, yeast, and steaming time
期刊论文
FOOD CHEMISTRY, 2016, 卷号: 202, 页码: 149-155
作者:
Wu, Li
;
Wang, Bujun
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2016/12/05
Mycotoxins
3-Acetyl-deoxynivalenol
15-Acetyl-deoxynivalenol
Transformation
Processing parameter
UPLC-MS/MS
Effects of Wheat Starch Granule Size Distribution on Qualities of Chinese Steamed Bread and Raw White Noodles
期刊论文
CEREAL CHEMISTRY, 2014, 卷号: 91, 期号: 6, 页码: 623-630
作者:
Guo, Qi
;
He, Zhonghu
;
Xia, Xianchun
;
Qu, Yanying
;
Zhang, Yan
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  |  
浏览/下载:7/0
  |  
提交时间:2016/12/05
Association between % SDS-unextractable polymeric protein (%UPP) and end-use quality in Chinese bread wheat cultivars
期刊论文
CEREAL CHEMISTRY, 2008, 卷号: 85, 期号: 5, 页码: 696-700
作者:
Zhang, Pingping
;
He, Zhonghu
;
Zhang, Yan
;
Xia, Xianchun
;
Chen, Dongshen
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  |  
提交时间:2016/12/05
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