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浏览/检索结果: 共1条，第1-1条 帮助 限定条件 发表日期：2003     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 微生物转谷氨酰胺酶（MTGase）的蛋白质底物催化特性及其催化机理研究——（1）MTGase催化单底物蛋白质的聚合特性 期刊论文 《食品科学》, 2003, 卷号: 24, 页码: 19-24 作者:  唐传核;  杨晓泉;  陈中;  彭志英 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/08 微生物  转谷氨酰胺酶 催化特性  酪蛋白酸钠 牛血清蛋白  大豆球蛋白  β-伴豆球蛋白  聚合  单底物蛋白质