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江苏大学 [1]
华南理工大学 [1]
内容类型
期刊论文 [2]
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2018 [1]
2016 [1]
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Identification of New Anti-inflammatory Peptides from Zein Hydrolysate after Simulated Gastrointestinal Digestion and Transport in Caco-2 Cells
期刊论文
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 2018, 卷号: 66, 期号: 5, 页码: 1114-1120
作者:
Liang, Qiufang[1]
;
Chalamaiah, Meram[2]
;
Ren, Xiaofeng[3]
;
Ma, Haile[4]
;
Wu, Jianping[5]
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提交时间:2019/12/24
zein hydrolysate
bioactivity
simulated gastrointestinal digestion
peptide bioavailability
Colloidal complexation of zein hydrolysate with tannic acid: Constructing peptides-based nanoemulsions for alga oil delivery
期刊论文
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2016, 卷号: 54, 页码: 40-48
作者:
Wang, Yong-Hui[1]
;
Wan, Zhi-Li[1]
;
Yang, Xiao-Quan[1]
;
Wang, Jin-Mei[1]
;
Guo, Jian[1]
收藏
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浏览/下载:4/0
  |  
提交时间:2019/04/24
Zein hydrolysate
Tannic acid
Complexation
Alga oil
Nanoemulsions
Oxidative stability
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