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江苏大学 [1]
湖南大学 [1]
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期刊论文 [2]
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2019 [1]
2018 [1]
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Physical stability and microstructure of rapeseed protein isolate/gum Arabic stabilized emulsions at alkaline pH
期刊论文
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2019, 卷号: Vol.88, 页码: 50-57
作者:
Li, Qun
;
Wang, Zhigao
;
Dai, Caixia
;
Wang, Yujiao
;
Chen, Wenye
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提交时间:2019/12/17
Rapeseed protein isolate
Gum Arabic
Stability
Emulsion
Structure and functional characteristics of rapeseed protein isolatedextran conjugates
期刊论文
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2018, 卷号: 82, 页码: 329-337
作者:
Qu, Wenjuan[1]
;
Zhang, Xinxin[2]
;
Han, Xiao[3]
;
Wang, Zhiping[4]
;
He, Ronghai[5]
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提交时间:2019/12/24
Rapeseed protein isolate
Graft treatment
Structure Functionality
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