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浏览/检索结果: 共1条，第1-1条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Degradation of anthocyanins and polymeric color formation during heat treatment of purple sweet potato extract at different pH 期刊论文 Food Chemistry, 2019, 卷号: 274, 页码: 460-470 作者:  Jiang, Tian;  Mao, Ying;  Sui, Lushan;  Yang, Ning;  Li, Shuyi 收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2019/12/27 Anthocyanins  Color changes  Degradation kinetics  Polymerization  Purple sweet potato extract