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武汉轻工大学 [5]
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2015 [1]
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宣恩火腿加工过程中蛋白质降解规律及其对火腿风味的影响
学位论文
: 武汉轻工大学, 2017
作者:
耿翠竹
收藏
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浏览/下载:7/0
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提交时间:2019/12/27
宣恩火腿
加工过程
肌浆蛋白
肌原纤维蛋白
蛋白质降解
风味物质
宣恩火腿加工过程中理化指标变化的分析
期刊论文
肉类研究, 2017, 卷号: 31, 期号: 2, 页码: 11-15
作者:
耿翠竹
;
季鑫
;
王海滨
;
胥伟
;
陈季旺
收藏
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浏览/下载:3/0
  |  
提交时间:2019/12/27
宣恩火腿
股二头肌
理化指标
蛋白质降解对猪肉制品品质影响的研究进展
期刊论文
肉类研究, 2016, 期号: 2, 页码: 35-39
作者:
耿翠竹
;
王海滨
;
崔莹莹
;
胥伟
;
陈季旺
收藏
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浏览/下载:4/0
  |  
提交时间:2019/12/27
蛋白质
蛋白质降解
猪肉制品
品质
分析检测
降钠型老鸭汤软罐头在不同贮藏温度下的品质变化
期刊论文
肉类研究, 2016, 卷号: 30, 期号: 11, 页码: 28-32
作者:
张凤兵
;
耿翠竹
;
王海滨
;
胥伟
;
王宏勋
收藏
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浏览/下载:7/0
  |  
提交时间:2019/12/27
老鸭汤软罐头
贮藏
感官评定
电子舌
pH值
腌腊肉制品的风味物质及氧化评价技术研究进展
期刊论文
武汉轻工大学学报, 2016, 卷号: 35, 期号: 2, 页码: 16-21,35
作者:
崔莹莹
;
耿翠竹
;
王海滨
;
胥伟
;
王琦#CUI Ying-ying
收藏
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浏览/下载:1/0
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提交时间:2019/12/27
腌腊肉制品
风味物质
形成机理
氧化指标
检测评价技术
Electropolymerized polypyrrole nanocomposites with cobalt oxide coated on carbon paper for electrochemical energy storage
期刊论文
POLYMER, 2015, 卷号: 67, 页码: 192-199
作者:
Wei, Huige
;
He, Cuizhu
;
Liu, Jiurong
;
Gu, Hongbo
;
Wang, Yiran
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/17
Cobalt oxide
Polypyrrole
Carbon paper
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