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浏览/检索结果: 共4条，第1-4条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择发表日期升序发表日期降序作者升序作者降序提交时间升序提交时间降序题名升序题名降序 胖大海胶对鸡肉糜品质的影响 期刊论文 《食品工业科技》, 2014, 卷号: 35, 页码: 116-119 作者:  焦文娟[1];  张立彦[1];  皮鹤珍[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/25 胖大海胶  鸡肉糜  保水性 质构  凝胶强度   胖大海胶对猪肉糜品质的影响 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2012, 卷号: 28, 页码: 634-638 作者:  皮鹤珍[1];  芮汉明[1];  张立彦[1] 收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/04/26 胖大海胶  肉糜  色差 质构   醋酸酯化淀粉对水晶月饼饼皮品质的影响 期刊论文 《食品工业科技》, 2012, 卷号: 33, 页码: 313-316 作者:  皮鹤珍[1];  芮汉明[1];  潘柯伊[1];  张立彦[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26 水晶月饼饼皮  质构  感官评价   不同条件对胖大海胶表观黏度的影响 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2012, 卷号: 28, 页码: 1327-1330 作者:  皮鹤珍[1];  芮汉明[1];  张立彦[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/26 胖大海胶  黏度  剪切应力  影响因素