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广东海洋大学 [4]
华南理工大学 [2]
内容类型
期刊论文 [6]
发表日期
2010 [4]
2009 [2]
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不同温度冻藏对军曹鱼片品质的影响
期刊论文
《食品科学》, 2010, 页码: 239-243
作者:
夏杏洲[1,2]
;
洪鹏志[1] 钟灿桦[3]
;
高加龙[1]
;
吴文龙[1]
;
刘焕明[1]
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提交时间:2019/04/26
军曹鱼片
冻藏 理化指标
质构分析
感官评价
不同冻结速率对军曹鱼片品质影响的研究
期刊论文
《广东海洋大学学报》, 2010, 卷号: 30, 页码: 67-72
作者:
夏杏洲[1,3]
;
洪鹏志[1] 钟灿桦[2]
;
高加龙[1]
;
吴文龙[1]
;
刘焕明[1]
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提交时间:2019/04/26
军曹鱼片
理化指标
质构分析
感官评价
冻结速率
不同温度冻藏对军曹鱼片品质的影响
期刊论文
2010, 卷号: 31, 期号: 12, 页码: 239
作者:
夏杏洲[1,2]
;
洪鹏志[1]
;
钟灿桦[3]
;
高加龙[1]
;
吴文龙[1]
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提交时间:2019/12/26
军曹鱼片
冻藏
理化指标
质构分析
感官评价
不同冻结速率对军曹鱼片品质影响的研究
期刊论文
2010, 卷号: 30, 期号: 3, 页码: 67
作者:
夏杏洲[1,3]
;
洪鹏志[1]
;
钟灿桦[2]
;
高加龙[1]
;
吴文龙[1]
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提交时间:2019/12/26
军曹鱼片
理化指标
质构分析
感官评价
冻结速率
HACCP体系在冷冻军曹鱼片生产中的应用
期刊论文
2009, 卷号: 25, 期号: 8, 页码: 954
作者:
夏杏洲[1]
;
洪鹏志[1]
;
钟灿桦[2]
;
高加龙[1]
;
章超桦[1]
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提交时间:2019/12/26
HACCP
军曹鱼
冷冻鱼片
冷冻军曹鱼片的加工工艺及其品质的控制
期刊论文
2009, 期号: 9, 页码: 4
作者:
夏杏洲[1]
;
洪鹏志[1]
;
钟灿桦[2]
;
高加龙[1]
;
章超桦[1]
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提交时间:2019/12/26
军曹鱼
冷冻鱼片
加工工艺
质量标准
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