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湖南大学 [2]
过程工程研究所 [1]
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期刊论文 [3]
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2021 [1]
2019 [2]
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Concepts, processing, and recent developments in encapsulating essential oils
期刊论文
CHINESE JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING, 2021, 卷号: 30, 页码: 255-271
作者:
Tian, Qirui
;
Zhou, Weiqing
;
Cai, Qiong
;
Ma, Guanghui
;
Lian, Guoping
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浏览/下载:19/0
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提交时间:2021/08/31
Essential oils
Encapsulation
Sustained release
Improved controlled flavor formation during heat-treatment with a stable Maillard reaction intermediate derived from xylose-phenylalanine
期刊论文
FOOD CHEMISTRY, 2019, 卷号: Vol.271, 页码: 47-53
作者:
Cui, Heping
;
Yu, Jingyang
;
Xia, Shuqin
;
Duhoranimana, Emmanuel
;
Huang, Qingrong
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/17
Maillard reaction intermediate
Storage stability
Controlled formation of flavor
Improved controlled flavor formation during heat-treatment with a stable Maillard reaction intermediate derived from xylose-phenylalanine.
期刊论文
Food Chemistry, 2019, 卷号: Vol.271, 页码: 47-53
作者:
Cui, Heping
;
Yu, Jingyang
;
Xia, Shuqin
;
Duhoranimana, Emmanuel
;
Huang, Qingrong
收藏
  |  
浏览/下载:15/0
  |  
提交时间:2019/12/17
FLAVOR
*MAILLARD
reaction
*HEAT
treatment
*PHENYLALANINE
*XYLOSE
*HYDRODYNAMICS
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