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浏览/检索结果: 共4条，第1-4条 帮助 限定条件 专题：武汉大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Antioxidant and antimicrobial activity of Mail lard reaction products from xylan with chitosan/chitooligomer/glucosamine hydrochloride/taurine model systems 期刊论文 FOOD CHEMISTRY, 2014, 卷号: 148 作者:  Wu, Shuping;  Hu, Jiao;  Wei, Liuting;  Du, Yumin;  Shi, Xiaowen 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/05 Xylan  Maillard reaction  Antioxidant  Antimicrobial  Model systems   Antioxidant and antimicrobial activity of xylan-chitooligomer-zinc complex 期刊论文 FOOD CHEMISTRY, 2013, 卷号: 138, 期号: 2-3 作者:  Wu, Shuping;  Du, Yumin;  Hu, Yunzi;  Shi, Xiaowen;  Zhang, Lina 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/05 Hemicellulose  Xylan  Chitooligomer  Maillard reaction  Antioxidant  Antimicrobial  Complex   Controllable antioxidative xylan-chitosan Maillard reaction products used for lipid food storage 期刊论文 CARBOHYDRATE POLYMERS, 2013, 卷号: 91, 期号: 1 作者:  Li, Xiaoxia;  Shi, Xiaowen;  Jin, Yong;  Ding, Fuyuan;  Du, Yumin 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/05 Xylan  Chitosan  Maillard reaction  Antioxidant  Pork meat   Xylan chitosan conjugate - A potential food preservative 期刊论文 FOOD CHEMISTRY, 2011, 卷号: 126, 期号: 2 作者:  Li, Xiaoxia;  Shi, Xiaowen;  Wang, Miao;  Du, Yumin 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/05 Xylan  Chitosan  Maillard reaction  Antioxidant  Antimicrobial