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浏览/检索结果: 共6条，第1-6条 帮助 限定条件 专题：中国水产科学院    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 脆肉鲩不同部位肌肉理化特性的比较分析 会议论文 2018年中国水产学会学术年会, 2018-11-01 作者:  付兵[1];  郁二蒙[2];  王广军[3];  谢骏[4] 收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2020/01/02 脆肉鲩  不同部位  TPA  胶原蛋白  感官评价   秋刀鱼肉质感官评价与质构的相关性分析 期刊论文 南方农业学报, 2016, 卷号: 47, 期号: 11, 页码: 1932-1938 作者:  任范伟[1];  朱兰兰[2];  周德庆[3] 收藏  |  浏览/下载：10/0  |  提交时间：2020/01/02 秋刀鱼 质构分析 感官评定 相关性 Cololabis saira texture profile analysis(TPA) sensory evaluation correlation   Effect of Ultrastructure on Changes of Textural Characteristics between Crisp Grass Carp (Ctenopharyngodon Idellus C.Et V) and Grass Carp (Ctenopharyngodon Idellus) Inducing Heating Treatment 期刊论文 JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 2016, 卷号: 81, 期号: 2, 页码: E404-E411 作者:  Lin, Wan-Ling[1];  Yang, Xian-Qing[2];  Li, Lai-Hao[3];  Hao, Shu-Xian[4];  Wang, Jin-Xu[5] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2020/01/02 crisp grass carp  grass carp  heating treatment  TPA  ultrastructure   脆肉鲩鱼肉硬度特性测定方法的优化 期刊论文 食品工业科技, 2014, 卷号: 35, 期号: 2, 页码: 97-99 作者:  杨少玲[1];  戚勃[2];  李来好[3];  林婉玲[4];  马海霞[5] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02 脆肉鲩鱼  TPA  硬度  测定方法   RELATION BETWEEN PROTEIN CHARACTERISTICS AND TPA TEXTURE CHARACTERISTICS OF CRISP GRASS CARP (CTENOPHARYNGODON IDELLUS C. ET V) AND GRASS CARP (CTENOPHARYNGODON IDELLUS) 期刊论文 JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, 2012, 卷号: 43, 期号: 1, 页码: 1-11 作者:  Lin, Wan-Ling[1];  Zeng, Qing-Xiao[2];  Zhu, Zhi-Wei[3];  Song, Guo-Sheng[4] 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2020/01/02 Amino acids  crisp grass carp  DSC  grass carp  proteins  Raman spectroscopy  TPA   冰藏中凡纳滨对虾的质构变化研究 期刊论文 南方水产科学, 2012, 卷号: 8, 期号: 6, 页码: 80-84 作者:  方静[1];  朱金虎[2];  黄卉[3];  李来好[4];  杨贤庆[5] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2020/01/02 凡纳滨对虾  TPA模式  质构  感官评定