QQ客服 官方微博 反馈留言

浏览/检索结果: 共8条，第1-8条 帮助 限定条件 专题：中国水产科学院    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 鱼肉蛋白的热变性研究进展 期刊论文 食品工业科技, 2018, 卷号: 39, 期号: 5, 页码: 343-347 作者:  吴燕燕[1];  熊添[2];  李来好[3];  杨贤庆[4] 收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2020/01/02 鱼肉  蛋白质  热变性  肌原纤维蛋白   脆肉鲩鱼皮和肌肉胶原蛋白的理化特性及其影响因素研究 期刊论文 江苏农业科学, 2012, 卷号: 40, 期号: 2, 页码: 200-204 作者:  刘邦辉[1];  郁二蒙[2];  谢骏[3];  余德光[4];  王广军[5] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02 脆肉鲩  胶原蛋白  黏度  凝胶强度  热变性温度   草鱼加热过程中肌肉蛋白质的热变性 期刊论文 水产学报, 2005, 卷号: 29, 期号: 1, 页码: 133-136 作者:  吴燕燕[1];  邱澄宇[2];  李来好[3];  林洪[4];  陈培基[5] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02 草鱼  肌肉热变性  失水率  巴氏杀菌Vp值  过氧化物酶活性  Ca2+-ATPase 活性   鲮鱼肌肉热变性特点的研究 期刊论文 集美大学学报（自然科学版）, 2005, 卷号: 10, 期号: 1, 页码: 8-11 作者:  邱澄宇[1];  吴燕燕[2];  李来好[3];  李刘冬[4];  杨贤庆[5] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02 鲮鱼 肌肉热变性 失水率 Vp值 过氧化物酶活性   鲮鱼肌肉热变性特点的研究 会议论文 中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术大会 作者:  邱澄宇[1];  吴燕燕[2];  李来好[3];  李刘冬[4];  杨贤庆[5] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02 鲮鱼  肌肉热变性  失水率  Vp值  过氧化物酶活性   鲮鱼肌肉热变性特点的研究 会议论文 2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会, 2004-10-01 作者:  邱澄宇[1];  吴燕燕[2];  李来好[3];  李刘冬[4];  杨贤庆[5] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02 鲮鱼  肌肉热变性  失水率  Vp值  过氧化物酶活性   日本鲟肌动球蛋白热变性和冷冻变性 期刊论文 上海水产大学学报, 1999, 期号: 02, 页码: 137-141 作者:  刘庆慧[1];  孙耀[2];  王采理[3];  殷丽[4] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02 日本鲟  肌动球蛋白  热变性  冷冻变性   鱼肉蛋白的热变性研究进展 期刊论文 食品工业科技, 页码: 1-9 作者:  吴燕燕[1];  熊添[2];  李来好[3];  杨贤庆[4] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2020/01/02 鱼肉  蛋白质  热变性  肌原纤维蛋白