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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 专题：中国水产科学院    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Application of UHPLC-Q/TOF-MS-based metabolomics in the evaluation of metabolites and taste quality of Chinese fish sauce (Yu-lu) during fermentation 期刊论文 FOOD CHEMISTRY, 2019, 卷号: 296, 页码: 132-141 作者:  Wang, Yueqi[1];  Li, Chunsheng[2];  Li, Laihao[3];  Yang, Xianqing[4];  Chen, Shengjun[5] 收藏  |  浏览/下载：32/0  |  提交时间：2020/01/02 Fish sauce  Fermentation  UHPLC-Q/TOF-MS-based metabolomics  Taste quality  Pathway   Purification and identification of an antioxidant peptide from Pinctada fucata muscle 期刊论文 CYTA-JOURNAL OF FOOD, 2018, 卷号: 16, 期号: 1, 页码: 11-19 作者:  Wu, Yanyan[1];  Wang, Jing[2];  Li, Laihao[3];  Yang, Xianqing[4];  Wang, Jinxu[5] 收藏  |  浏览/下载：53/0  |  提交时间：2020/01/02 Pinctada fucata muscle  antioxidant peptide  purification  antioxidant activity  structure