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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 专题：山东大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Development of double network gels based on soy protein isolate and sugar beet pectin induced by thermal treatment and laccase catalysis 期刊论文 FOOD CHEMISTRY, 2019, 卷号: 292, 页码: 188-196 作者:  Chen, Hao;  Gan, Jing;  Ji, Aiguo 收藏  |  浏览/下载：12/0  |  提交时间：2019/12/11 Sugar beet pectin  Soy protein isolate  Laccase  Double network gel  Microstructure  Mechanical properties   Covalent conjugation of bovine serum album and sugar beet pectin through Maillard reaction/laccase catalysis to improve the emulsifying properties 会议论文 13th International Hydrocolloids Conference (IHC), MAY 16-20, 2016 作者:  Chen, Hao;  Ji, Aiguo;  Qiu, Shuang;  Liu, Yan;  Zhu, Qiaomei 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/31 Sugar beet pectin  Bovine serum album  Maillard reaction  Laccase  Covalent conjugates