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科研机构
中国农业科学院 [10]
内容类型
期刊论文 [10]
发表日期
2013 [2]
2012 [6]
2011 [2]
学科主题
农作物 [6]
农学(农艺学) [4]
轻工业、手工业、生活... [4]
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小麦麸皮和大豆粉对面包营养成分及风味的影响
期刊论文
中国粮油学报, 2013, 卷号: 28, 期号: 1, 页码: 16-21
作者:
齐琳娟
;
李为喜
;
董晓丽
;
陆美斌
;
王爽
收藏
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2016/11/24
小麦麸皮
大豆粉
面包风味
营养
小麦麸皮和大豆粉对面包营养成分及风味的影响
期刊论文
中国粮油学报, 2013, 卷号: 28, 期号: 1, 页码: 16-21
作者:
齐琳娟
;
李为喜
;
董晓丽
;
陆美斌
;
王爽
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2017/10/22
小麦麸皮
大豆粉
面包风味
营养
维生素C对面包烘焙品质及面团特性的影响
期刊论文
麦类作物学报, 2012, 卷号: 32, 期号: 5, 页码: 955-959
作者:
齐琳娟
;
陶海腾
;
王步军
收藏
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浏览/下载:7/0
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提交时间:2016/11/24
小麦粉
维生素C
烘焙特性
粉质特性
拉伸特性
2004—2011年中国主产省小麦蛋白质品质分析
期刊论文
中国农业科学, 2012, 卷号: 45, 期号: 20, 页码: 4242-4251
作者:
齐琳娟
;
胡学旭
;
周桂英
;
王爽
;
李静梅
收藏
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2016/11/24
籽粒蛋白质
湿面筋
沉淀值
维生素C对面包烘焙品质及面团特性的影响
期刊论文
麦类作物学报, 2012, 卷号: 32, 期号: 5, 页码: 955-959
作者:
齐琳娟
;
陶海腾
;
王步军
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浏览/下载:6/0
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提交时间:2017/10/22
小麦粉
维生素C
烘焙特性
粉质特性
拉伸特性
2004—2011年中国主产省小麦蛋白质品质分析
期刊论文
中国农业科学, 2012, 卷号: 45, 期号: 20, 页码: 4242-4251
作者:
齐琳娟
;
胡学旭
;
周桂英
;
王爽
;
李静梅
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浏览/下载:12/0
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提交时间:2017/10/22
籽粒蛋白质
湿面筋
沉淀值
谷朊粉对不同筋力小麦粉及面包品质的改良效果
期刊论文
麦类作物学报, 2012, 卷号: 32, 期号: 1, 页码: 48-53
作者:
齐琳娟
;
王步军
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2016/11/24
小麦粉
谷朊粉
面包品质
改良
谷朊粉对不同筋力小麦粉及面包品质的改良效果
期刊论文
麦类作物学报, 2012, 卷号: 32, 期号: 1, 页码: 48-53
作者:
齐琳娟
;
王步军
收藏
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浏览/下载:8/0
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提交时间:2017/10/22
小麦粉
谷朊粉
面包品质
改良
不同省份小麦粉面团流变学特性的分析
期刊论文
中国粮油学报, 2011, 卷号: 26, 期号: 11, 页码: 5-8,13
作者:
陶海腾
;
齐琳娟
;
王步军
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2016/11/24
小麦
面团流变学
主成分
因子分析
不同省份小麦粉面团流变学特性的分析
期刊论文
中国粮油学报, 2011, 卷号: 26, 期号: 11, 页码: 5-8,13
作者:
陶海腾
;
齐琳娟
;
王步军
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2017/10/22
小麦
面团流变学
主成分
因子分析
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