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浏览/检索结果: 共4条，第1-4条 帮助 限定条件 内容类型：期刊论文    专题：浙江工商大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 金华火腿挥发性风味物质的研究 期刊论文 1993, 期号: 2, 页码: 16 作者:  竺尚武;  杨耀寰;  王锡渊;  林克忠;  胡嘉鑫 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/30 火腿  风味   金华火腿肌肉颜色及呈色物质的研究 期刊论文 1993, 期号: 1, 页码: 3 作者:  竺尚武[1];  杨耀寰[1];  王锡渊[1];  林克忠[1];  胡嘉鑫[2] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/26 火腿  颜色  呈色物质  测定   金华火腿口味及呈味物质的研究 期刊论文 1993, 期号: 3, 页码: 8 作者:  竺尚武[1];  杨耀寰[1];  王锡渊[1];  林克忠[1];  胡嘉鑫[2] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/26 火腿  口味  呈味物质   金华火腿的质量和色香味形成与霉菌关系的研究 期刊论文 1992, 期号: 2, 页码: 10 作者:  林克忠;  杨耀寰;  竺尚武;  王锡渊;  张少华 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/26 色香味  金华火腿  霉菌生长  传统生产工艺  生长作用  青霉属  总株数  周期长  腐败变质  防霉