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江苏大学 [1]
内容类型
期刊论文 [1]
发表日期
2019 [1]
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发表日期:2019
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Mitigating effect of relative humidity (RH) on 2-furoylmethyl-Amino acid formation
期刊论文
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2019, 卷号: 101, 页码: 551-558
作者:
Sarpong, Frederick[1]
;
Jiang, Haonan[2]
;
Oteng-Darko, Patricia[3]
;
Zhou, Cunshan[4]
;
Amenorfe, Leticia Peace[5]
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提交时间:2019/12/24
2-Furoylmethyl-amino acid
Relative humidity
Thermodynamics
First-order
Banana
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