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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 发表日期：2018    专题：华南理工大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 糖添加量对广式腊肠脂质氧化稳定性及感官品质的影响研究 期刊论文 《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 215-220 作者:  刘瑜彬[1] 葛亚中[1];  孙为正[2] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/22 广式腊肠  糖含量 脂质水解酶活  氧化稳定性  感官品质   宰后猪肉冷却过程中品质变化及冷却工艺优化 期刊论文 《食品科技》, 2018, 卷号: 43, 页码: 149-157 作者:  黄明焜[1];  易永红[1] 龙达嘉[1] 王枫[2];  孙为正[3] 孙志昶[1,3];  谢式云[1];  马燕[1] 收藏  |  浏览/下载：10/0  |  提交时间：2019/04/22 猪肉 冷却  工艺优化  色泽  嫩度 质构