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科研机构
浙江工商大学 [5]
内容类型
期刊论文 [5]
发表日期
2014 [5]
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发表日期:2014
内容类型:期刊论文
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热诱导大豆蛋白聚集体及其高浓度下流变特性研究*
期刊论文
2014, 期号: 7
作者:
傅玉颖[1]
;
武肖[1]
;
潘伟春[1]
;
江美都[1]
;
卢锦丽[1]
收藏
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2019/12/30
大豆蛋白
聚集体
浓溶液
流变性质
加热和冷却速率对大豆蛋白凝胶特性的影响
期刊论文
2014, 卷号: 29, 期号: 4, 页码: 26
作者:
武肖[1]
;
傅玉颖[1]
;
潘伟春[1]
;
关鹏翔[1]
;
卢锦丽[1]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/26
大豆蛋白
凝胶
凝胶点
加热速率
冷却速率
利用酵母细胞对薄荷油进行微胶囊化的研究
期刊论文
2014, 卷号: 29, 期号: 11, 页码: 70
作者:
程玉霞[1]
;
程丹[1]
;
关鹏翔[1]
;
卢锦丽[1]
;
武肖[1]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/26
薄荷油
微胶囊
酵母
响应面
添加黄原胶的纯胶乳液稳定性及流变特性研究
期刊论文
2014, 卷号: 29, 期号: 6, 页码: 93
作者:
卢锦丽[1]
;
傅玉颖[1]
;
武肖[1]
;
关鹏翔[1]
;
鲁丁丁[1]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/26
乳液
黄原胶
流变特性
稳定性
高浓度下热诱导大豆蛋白聚集体流变特性研究
期刊论文
2014, 卷号: 45, 期号: 7, 页码: 196
作者:
傅玉颖[1]
;
武肖[1]
;
潘伟春[1]
;
江美都[1]
;
卢锦丽[1]
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/26
大豆蛋白
聚集体
浓溶液
流变性质
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