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高压脉冲电场杀菌技术在酱油生产中的应用初探 期刊论文
2018, 期号: 9, 页码: 44
作者:  尹倩;  徐维昌;  金妙仁;  陈波
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盐水浓度对酱油发酵过程中理化指标的影响 期刊论文
2016, 卷号: 35, 期号: 4, 页码: 34
作者:  何炯灵[1];  张鉴平[2];  姜佳丽[1];  严婷婷[1];  蒋予箭[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/30
胀袋酱油中产气微生物来源的调查 期刊论文
2016, 卷号: 42, 期号: 8, 页码: 97
作者:  李婷[1];  张小丽[1];  蒋予箭[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/26
温度对高盐稀态酱油风味物质的影响 期刊论文
2015, 卷号: 40, 期号: 8, 页码: 69
作者:  施思[1];  蒋予箭[1];  张海珍[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/26
酱油  发酵  风味  
温度对高盐稀态酱油发酵过程的影响 会议论文
中国浙江杭州, 2014-11-05
作者:  蒋予箭[1];  张海珍[1];  陈敏[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/30
酱油  发酵  风味  
导致酱油胀袋微生物的分离与鉴定 期刊论文
2014, 卷号: 40, 期号: 7, 页码: 51
作者:  张小丽[1];  蒋予箭[1];  李锋[2]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/26
采用沪酿2.14球拟酵母增香的酱油发酵工艺优化 期刊论文
2013, 卷号: 32, 期号: 4, 页码: 113
作者:  郦平尔[1];  严婷婷[2];  徐高丹[2];  姜佳丽[2];  蒋予箭[2]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/30
用米浆水培养酱油酿造用曲霉菌的研究 期刊论文
2013, 卷号: 38, 期号: 7, 页码: 54
作者:  姜佳丽[1];  郦平尔[2];  邱贤种[1];  蒋予箭[1]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/26
酱油生产中应用米曲霉和黑曲霉混合制曲的探索 期刊论文
2011, 期号: 12, 页码: 70
作者:  李保英[1];  姜佳丽[1];  蒋予箭[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/26
酿造酱油挥发性风味成分测定方法的建立与组成比较 期刊论文
2011, 卷号: 11, 期号: 3, 页码: 197
作者:  陈敏[1];  蒋予箭[1];  张海珍[1];  徐高丹[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/26

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