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超声耦合亚临界水提取螺旋藻粗蛋白及其抗氧化活性研究 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 150-157
作者: 胡双飞; 张学武; 范晓丹

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辛烯基琥珀酸淀粉酯灭菌受热稳定性的测定 期刊论文
《食品研究与开发》, 2018, 卷号: 39, 页码: 28-33
作者: 周春海[1] 罗建勇[1] 王瑞航[1,2] 徐正康[1] 洪昌业[1,2]; 王立亚[2]; 黄立新[2]

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以不同发芽天数豆芽为原料酿造酱油对酱油品质的影响 期刊论文
《食品安全导刊》, 2018, 卷号: 0, 页码: 129-131
作者: 凌红妹[1,2]; 杨娟[1,2] 王玮[1,2] 崔春[1,2]

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六类鱼制品中生物胺的HPLC法测定 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 237-243
作者: 曾萍[1,2] 黄文玲[1]; 张友胜[1]; 张业辉[1]; 刘学铭[1] 程镜蓉[1] 汪婧瑜[1]

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加热温度和含水量对猪肉及其蛋白质特性的影响 期刊论文
《肉类研究》, 2018, 卷号: 0, 页码: 12-18
作者: 吴利芬张立彦汪媛胡嘉颖

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一种羧甲基茯苓多糖的结构及生物活性 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 42-49
作者: 刘晓菲胡双飞; 张学武

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脉冲电场协同酶法制备淀粉锌络合物及其显微结构的研究 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 127-133
作者: 韩忠[1,2] 王金花[1] 成军虎[1]; 曾新安[1]

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显微观察结合目标识别技术观测马铃薯淀粉的糊化特性 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 167-171
作者: 原波[1] 陶金轩[2]; 刘宏生[2]

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高浓大豆分离蛋白酶解制备鲜味基料的研究 期刊论文
《中国调味品》, 2018, 卷号: 43, 页码: 52-56
作者: 周文斯[1]; 熊犍[1] 郑雪君[2] 陈智光[2] 王海萍[1]; 崔春[1]

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