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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 专题：华南理工大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 高浓大豆分离蛋白酶解制备鲜味基料的研究 期刊论文 《中国调味品》, 2018, 卷号: 43, 页码: 52-56 作者:  周文斯[1];  熊犍[1] 郑雪君[2] 陈智光[2] 王海萍[1];  崔春[1] 收藏  |  浏览/下载：14/0  |  提交时间：2019/04/22 高固形物浓度  大豆分离蛋白  水解度 蛋白回收率  感官评价  鲜味   高固形物浓度对酵母酶解及其产物抗氧化性的影响 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2014, 卷号: 30, 页码: 161-165 作者:  崔春[1];  王海萍[1] 钱杨鹏[1];  赵谋明[1];  孙为正[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25 酵母  酶解 高固形物  抗氧化性