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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 专题：华南理工大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 不同比例球蛋白组成对大豆蛋白溶液乳化性与界面特性的影响 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2016, 卷号: 0, 页码: 62-68 作者:  陈硕;  唐传核 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/24 蛋白组成  乳化特性 界面特性  7S球蛋白  11S球蛋白   干燥方式对脱酰胺小麦面筋蛋白特性的影响 (EI收录) 期刊论文 《华南理工大学学报：自然科学版》, 2014, 卷号: 42, 页码: 129-135 作者:  仇超颖[1];  孙为正[1];  崔春[1];  赵谋明[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25 脱酰胺小麦面筋蛋白  喷雾干燥  冷冻干燥 结构  起泡性  乳化性 界面特性