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科研机构
中国农业科学院 [7]
内容类型
期刊论文 [7]
发表日期
2015 [4]
2013 [3]
学科主题
轻工业、手工业、生活... [7]
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学科主题:轻工业、手工业、生活服务业
专题:中国农业科学院
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发酵牦牛肉成熟过程中挥发性香气成分的变化
期刊论文
食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 24, 页码: 76-81
作者:
沙坤
;
钱聪
;
张泽俊
;
郞玉苗
;
李海鹏
收藏
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2017/10/21
发酵牦牛肉
气相色谱-嗅闻-质谱联用
挥发性香气成分
牦牛干巴和黄牛干巴挥发性风味特征与差异分析
期刊论文
农业机械学报, 2015, 卷号: 46, 期号: 12, 页码: 233-239
作者:
沙坤
;
郭江南
;
郎玉苗
;
张泽俊
;
李海鹏
收藏
  |  
浏览/下载:7/0
  |  
提交时间:2017/10/21
牦牛干巴
黄牛干巴
挥发性成分
电子鼻
气相色谱嗅闻质谱联用
杂粮黄酒的氨基酸组成评价及抗氧化研究
期刊论文
食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 19, 页码: 343-346,351
作者:
刘浩
;
胡一波
;
任贵兴
收藏
  |  
浏览/下载:3/0
  |  
提交时间:2017/10/22
杂粮黄酒
氨基酸
多酚
抗氧化活性
杂粮黄酒的氨基酸组成评价及抗氧化研究
期刊论文
食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 19, 页码: 343-346,351
作者:
刘浩
;
胡一波
;
任贵兴
收藏
  |  
浏览/下载:3/0
  |  
提交时间:2016/11/24
杂粮黄酒
氨基酸
多酚
抗氧化活性
风干牦牛肉氨基酸与脂肪酸组成分析评价
期刊论文
食品工业科技, 2013, 卷号: 34, 期号: 13, 页码: 317-320
作者:
高媛
;
黄彩霞
;
冯岗
;
衣文正
;
孙宝忠
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2017/10/21
风干牦牛肉
氨基酸
脂肪酸
气相色谱-质谱法
小麦麸皮和大豆粉对面包营养成分及风味的影响
期刊论文
中国粮油学报, 2013, 卷号: 28, 期号: 1, 页码: 16-21
作者:
齐琳娟
;
李为喜
;
董晓丽
;
陆美斌
;
王爽
收藏
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2016/11/24
小麦麸皮
大豆粉
面包风味
营养
小麦麸皮和大豆粉对面包营养成分及风味的影响
期刊论文
中国粮油学报, 2013, 卷号: 28, 期号: 1, 页码: 16-21
作者:
齐琳娟
;
李为喜
;
董晓丽
;
陆美斌
;
王爽
收藏
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2017/10/22
小麦麸皮
大豆粉
面包风味
营养
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