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科研机构
上海药物研究所 [1]
内容类型
期刊论文 [1]
发表日期
2021 [1]
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Allicin inclusions with alpha-cyclodextrin effectively masking its odor: Preparation, characterization, and olfactory and gustatory evaluation
期刊论文
JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 2021, 页码: 11
作者:
Zhou, Yong
;
Feng, Jing
;
Peng, Hui
;
Guo, Tao
;
Xiao, Jian
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提交时间:2021/11/04
allicin
inclusion complex
odor masking
stability
alpha-cyclodextrin
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