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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 发表日期：2017     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 大豆蛋白酶解产物对不同发酵剂酸奶品质的影响 期刊论文 《现代食品科技》, 2017, 卷号: 33, 页码: 103-109 作者:  谭允冰;  赵强忠 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/24 大豆蛋白酶解产物  酸奶 促发酵  流变特性  质构特性   超声结合溶胀处理对大豆蛋白酶解特性的影响 会议论文 中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛, 2017-11-08 作者:  黄姗芬[1];  马海乐[2];  杨雪[3];  王禹程[4];  李云亮[5] 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/24 超声  溶胀  大豆蛋白  ACE抑制率