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浏览/检索结果: 共3条，第1-3条 帮助 限定条件 发表日期：2016     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Microstructural, protein denaturation and water holding properties of lamb under pulse vacuum brining 期刊论文 Meat Science, 2016, 卷号: 113, 页码: 132-138 作者:  Wang, Zhenyu;  Xu, Weiwei;  Kang, Ning;  Shen, Qingwu;  Zhang, Dequan* 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/23 Pulse vacuum brining  Water holding capacity  Myofibrillar  Myofibril diameter  Sarcomere length  Lamb   Phosphoproteomic profiling of myofibrillar and sarcoplasmic proteins of muscle in response to salting 期刊论文 Food Science and Biotechnology, 2016, 卷号: 25, 期号: 4, 页码: 993-1001 作者:  Zhang, Caixia;  Wang, Zhenyu;  Li, Zheng;  Shen, Qingwu;  Chen, Lijuan 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/23 glycolysis  protein degradation  protein phosphorylation  salting   Roles of soluble and insoluble aggregates induced by soy protein processing in the gelation of myofibrillar protein 期刊论文 International Journal of Food Science and Technology, 2016, 卷号: Vol.51 No.2, 页码: 480-489 作者:  Jian, Huajun;  Qiao, Fang;  Yang, Pinhong;  Guo, Fengxian;  Huang, Xiaolin 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/31