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	食品中抗氧化容量光电化学分析进展
	韩冬雪 ; 马伟光 ; 张楠 ; 王玲楠 ; 牛利
	2014
会议名称	第十四届全国有机电化学与工业学术会议暨中国化工学会精细化工专业委员会全国第182次学术会议
会议日期	2014-07-28
会议地点	中国海南海口
中文摘要	根据人体衰老与疾病发生的自由基理论,人体衰老和疾病发生是一个氧化自由基不断损伤核酸、蛋白质、细胞、肌体组织的过程,也是一个氧化产物不断积累的过程;生物抗氧化剂能够保护人体较少受到损伤,延缓衰老和抑制疾病的发生。生物抗氧化剂可保护、防止或减少生物分子的氧化损伤,大量的医学研究已经证明外源性生物抗氧化剂的摄入能有效降低疾病的发生几率。因此,发展快速、定量分析生物抗氧化剂的技术,检测食品以及人体组
会议主办者	中国化工学会精细化工专业委员会、中国化学会电化学委员会、中国有机电化学与工业联合会、国家自然科学基金委员会
语种	中文
内容类型	会议论文
源URL	[http://ir.ciac.jl.cn/handle/322003/59922]
专题	长春应用化学研究所_长春应用化学研究所知识产出_会议论文
推荐引用方式 GB/T 7714	韩冬雪,马伟光,张楠,等. 食品中抗氧化容量光电化学分析进展[C]. 见:第十四届全国有机电化学与工业学术会议暨中国化工学会精细化工专业委员会全国第182次学术会议. 中国海南海口. 2014-07-28.

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