大力提高野生菌附加值

	大力提高野生菌附加值
	乔鹏*
刊名	致富天地
	2013
期号	9 页码:11
关键词	野生菌:6744 神经元:3238 附加值:3172 心血管疾病:2774 香气成分:2485 糖尿病:2200 保健作用:2040 烹饪方法:2025 黑钻石:1876 化学特性:1857
产权排序	第一
中文摘要	野生菌并不仅是一味菜肴,以被欧洲人誉为"厨房里的黑钻石"、"上帝的食物"的块菌(松露)为例,其含有上百种香气成分和特殊化合物,对糖尿病、心血管疾病的神经元修复具有保健作用,可以防止神经元的衰老及变性,从根本上减少疾病的发生。但如果不了解它的物理和化学特性,采用不当的加工或烹饪方法,就会使其失去
语种	中文
公开日期	2014-04-09
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/17778]
专题	昆明植物研究所_中国科学院东亚植物多样性与生物地理学重点实验室
推荐引用方式 GB/T 7714	乔鹏*. 大力提高野生菌附加值[J]. 致富天地,2013(9):11.
APA	乔鹏*.(2013).大力提高野生菌附加值.致富天地(9),11.
MLA	乔鹏*."大力提高野生菌附加值".致富天地 .9(2013):11.