羊肚菌胞外多糖液态发酵培养基配方优化及其体外降血糖活性

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2021120191

	羊肚菌胞外多糖液态发酵培养基配方优化及其体外降血糖活性
	林杉; 赵萍; 付云娜; 刘冰; 冯佩瑶; 李浩哲; 夏兴兴
刊名	食品工业科技
	2022-04-20
页码	1-12
关键词	三地羊肚菌胞外多糖培养基优化响应面降血糖
DOI	10.13386/j.issn1002-0306.2021120191
英文摘要	本研究以甘肃省野生三地羊肚菌为研究对象，探究羊肚菌胞外多糖液态发酵培养基最佳方案与体外降血糖活性。采用单因素试验比较红糖、玉米粉等7种添加物对羊肚菌液态发酵过程中胞外多糖含量的影响，在此基础上采用响应面分析法优化羊肚菌胞外多糖液态发酵培养基配方。通过测定羊肚菌胞外多糖对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制率检测其体外降血糖活性。结果表明：当红糖添加量2.20 g/L、尿素添加量3.18 g/L、玉米粉添加量2.40 g/L时，实际得到羊肚菌胞外多糖的含量可达到1.20 g/L。羊肚菌胞外多糖对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制率则分别达到58.86%和36.37%，羊肚菌胞外多糖具有较好的降血糖活性。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/157707]
专题	生命科学与工程学院
作者单位	兰州理工大学生命科学与工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	林杉,赵萍,付云娜,等. 羊肚菌胞外多糖液态发酵培养基配方优化及其体外降血糖活性[J]. 食品工业科技,2022:1-12.
APA	林杉.,赵萍.,付云娜.,刘冰.,冯佩瑶.,...&夏兴兴.(2022).羊肚菌胞外多糖液态发酵培养基配方优化及其体外降血糖活性.食品工业科技,1-12.
MLA	林杉,et al."羊肚菌胞外多糖液态发酵培养基配方优化及其体外降血糖活性".食品工业科技 (2022):1-12.