Rhizopus oryzae LS1利用丢糟水解液发酵生产乳酸 | |
田艳花2; 任海伟1; 刘娜丽2 | |
刊名 | 食品工业科技
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2014 | |
卷号 | 36期号:2015年01期页码:192-198 |
关键词 | 丢糟水解液 米根霉 乳酸发酵 |
ISSN号 | ISSN:1002-0306 |
DOI | 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.031 |
英文摘要 | 研究了一株诱变米根霉Rhizopus oryzae LS-1利用丢糟水解液发酵生产乳酸的可行性。首先考察R.oryzae LS-1利用葡萄糖和木糖的糖代谢差异特性,并通过正交实验优化丢糟水解液发酵生产乳酸的工艺参数。结果表明,R.oryzae LS-1能代谢利用葡萄糖和木糖,且二者存在协同互补作用,有利于乳酸生成和糖酸转化,可用于木质纤维原料的乳酸生产。丢糟水解液发酵生产乳酸的实验表明,氯化铵是R.oryzae LS-1适宜的氮源。在接种量为3.0%、p H为6.5、发酵时间为96h、Ca CO3添加量为80g/L的条件下,乳酸生成浓度为13.27g/L,糖利用率为79.61%。说明诱变菌株R.oryzae LS-1具备发酵丢糟水解液制备乳酸的潜力。 |
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WOS研究方向 | Food Science & Technology |
语种 | 中文 |
CSCD记录号 | CSCD:5371452 |
内容类型 | 期刊论文 |
源URL | [http://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/156932] ![]() |
专题 | 生命科学与工程学院 |
作者单位 | 1.兰州理工大学生命科学与工程学院, 兰州, 甘肃 730050, 中国 2.山西药科职业学院食品工程系, 太原, 山西 030031, 中国; |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 田艳花,任海伟,刘娜丽. Rhizopus oryzae LS1利用丢糟水解液发酵生产乳酸[J]. 食品工业科技,2014,36(2015年01期):192-198. |
APA | 田艳花,任海伟,&刘娜丽.(2014).Rhizopus oryzae LS1利用丢糟水解液发酵生产乳酸.食品工业科技,36(2015年01期),192-198. |
MLA | 田艳花,et al."Rhizopus oryzae LS1利用丢糟水解液发酵生产乳酸".食品工业科技 36.2015年01期(2014):192-198. |
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