多菌种协同发酵啤酒糟渣和苹果渣生产蛋白饲料的研究

doi:10.13302/j.cnki.fi.2016.03.007

	多菌种协同发酵啤酒糟渣和苹果渣生产蛋白饲料的研究
	王晓力 ; 王帆 ; 孙尚琛 ; 王永刚 ; 李想 ; 王春梅 ; 朱新强 ; 孙启忠
刊名	饲料工业
	2016-02-10
期号	2016年03期页码:32-38
关键词	苹果渣啤酒糟固态发酵蛋白饲料扫描电镜
ISSN号	ISSN：1001-991X
DOI	10.13302/j.cnki.fi.2016.03.007
英文摘要	以苹果渣和啤酒糟为发酵基质,利用里氏木霉、黑曲霉、产朊假丝酵母为发酵菌种,采用单因素3验和正交试验对固态发酵工艺进行了优化,并对发酵饲料品质进行了评定,利用扫描电子显微镜技术探究了微生物在固态发酵中的作用。结果表明,最佳的基质配比为11,3种微生物配比为111,接种量为8%,含水量、发酵温度和时间分别为60%,35℃和48 h,在此条件下,发酵后饲料中粗蛋白含量提高34.52%,酸性和中性纤维素含量分别降低22.93%和9.08%。饲料品质良好,无结块,伴有淡淡的酸香味和苹果醇香味。尼龙袋瘘管羊瘤胃消化试验表明,72 h后粗蛋白、酸性和中性纤维素消化率分别为79.78%、51.96%和39.88%。扫描电镜结果显示微生物在发酵过程中破坏了饲料结晶区表面结构,纤维素分子无定形区消失,大量酵母细胞分布在饲料表面,汲取养分生长繁殖成为高蛋白饲料。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/156721]
专题	生命科学与工程学院学校办公室（保密办）
作者单位	1.中国农业科学院草原研究所 2.中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所; 3.兰州理工大学生命科学与工程学院;
推荐引用方式 GB/T 7714	王晓力,王帆,孙尚琛,等. 多菌种协同发酵啤酒糟渣和苹果渣生产蛋白饲料的研究[J]. 饲料工业,2016(2016年03期):32-38.
APA	王晓力.,王帆.,孙尚琛.,王永刚.,李想.,...&孙启忠.(2016).多菌种协同发酵啤酒糟渣和苹果渣生产蛋白饲料的研究.饲料工业(2016年03期),32-38.
MLA	王晓力,et al."多菌种协同发酵啤酒糟渣和苹果渣生产蛋白饲料的研究".饲料工业 .2016年03期(2016):32-38.