啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究 | |
刘晓风; 刘琳; 王永刚; 马燕林; 张伟杰; 朱新强; 王春梅; 王晓力 | |
刊名 | 现代食品科技
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2014-07-15 | |
期号 | 2014年07期页码:179-186 |
关键词 | 啤特果 多糖 分离与纯化 理化性质 抗氧化活性 |
ISSN号 | ISSN:1673-9078 |
DOI | 10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.07.011 |
英文摘要 | 以啤特果为原料,经水提醇沉、脱色脱脂、除蛋白,DEAE-52阴离子交换柱纯化获得啤特果多糖(PTGP1),利用光谱、色谱和电镜等技术对PTGP1的结构、组成及分子量进行了分析;评价了PTGP1的体外抗氧化性能。结果表明,PTGP1是还原性多糖,不含淀粉、花色苷等物质,表面呈孔洞褶皱纤维状结构,主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,摩尔比为3.06:2.32:1.56:4.87:3.28:2.18,含有典型的多糖红外吸收峰,是一种以α-糖苷键为主的吡喃糖;HPSEC-LLS分析结果表明PTGP1是由3种不同组分组成的聚合物构成,主要组分占76%,重均分子量为5.81×105 Da;抗氧化试验结果表明,PTGP1的还原能力是Vc的0.44倍,对羟自由基、超氧阴离子和DPPH自由基清除率呈剂量效应,其IC50分别为1.24 mg/mL、1.05 mg/mL和2.13 mg/mL,能有效抑制羟自由基引起的脂质过氧化和小鼠肝匀浆MDA的生成。 |
URL标识 | 查看原文 |
语种 | 中文 |
内容类型 | 期刊论文 |
源URL | [http://119.78.100.223/handle/2XXMBERH/8565] ![]() |
专题 | 生命科学与工程学院 学校办公室(保密办) |
作者单位 | 1.中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 2.兰州理工大学生命科学与工程学院 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘晓风,刘琳,王永刚,等. 啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究[J]. 现代食品科技,2014(2014年07期):179-186. |
APA | 刘晓风.,刘琳.,王永刚.,马燕林.,张伟杰.,...&王晓力.(2014).啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究.现代食品科技(2014年07期),179-186. |
MLA | 刘晓风,et al."啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究".现代食品科技 .2014年07期(2014):179-186. |
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