啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究

doi:10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.07.011

	啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究
	刘晓风 ; 刘琳 ; 王永刚 ; 马燕林 ; 张伟杰 ; 朱新强 ; 王春梅 ; 王晓力
刊名	现代食品科技
	2014-07-15
期号	2014年07期页码:179-186
关键词	啤特果多糖分离与纯化理化性质抗氧化活性
ISSN号	ISSN：1673-9078
DOI	10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.07.011
英文摘要	以啤特果为原料,经水提醇沉、脱色脱脂、除蛋白,DEAE-52阴离子交换柱纯化获得啤特果多糖(PTGP1),利用光谱、色谱和电镜等技术对PTGP1的结构、组成及分子量进行了分析;评价了PTGP1的体外抗氧化性能。结果表明,PTGP1是还原性多糖,不含淀粉、花色苷等物质,表面呈孔洞褶皱纤维状结构,主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,摩尔比为3.06:2.32:1.56:4.87:3.28:2.18,含有典型的多糖红外吸收峰,是一种以α-糖苷键为主的吡喃糖;HPSEC-LLS分析结果表明PTGP1是由3种不同组分组成的聚合物构成,主要组分占76%,重均分子量为5.81×105 Da;抗氧化试验结果表明,PTGP1的还原能力是Vc的0.44倍,对羟自由基、超氧阴离子和DPPH自由基清除率呈剂量效应,其IC50分别为1.24 mg/mL、1.05 mg/mL和2.13 mg/mL,能有效抑制羟自由基引起的脂质过氧化和小鼠肝匀浆MDA的生成。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://119.78.100.223/handle/2XXMBERH/8565]
专题	生命科学与工程学院学校办公室（保密办）
作者单位	1.中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 2.兰州理工大学生命科学与工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	刘晓风,刘琳,王永刚,等. 啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究[J]. 现代食品科技,2014(2014年07期):179-186.
APA	刘晓风.,刘琳.,王永刚.,马燕林.,张伟杰.,...&王晓力.(2014).啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究.现代食品科技(2014年07期),179-186.
MLA	刘晓风,et al."啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究".现代食品科技 .2014年07期(2014):179-186.