一种快速鉴别三聚氰胺毒奶粉蛋白质含量的检测方法

	一种快速鉴别三聚氰胺毒奶粉蛋白质含量的检测方法
	张新国; 李坤; 张琳琳; 王强林; 曾艳龙; 陈文洁
刊名	中国食品工业
	2010-12-15
期号	2010年12期页码:65-67
关键词	毒奶粉三聚氰胺蛋白含量改良三氯乙酸法
ISSN号	ISSN：1006-6195
英文摘要	为了建立一种快速检测含三聚氰胺奶粉蛋白质含量的简便方法,本研究分别用考马斯亮蓝法、双缩脲法以及纳氏法测定了三聚氰胺毒奶粉中蛋白质的含量,并对测定结果进行了比较。通过高温变性法、改良三氯乙酸法、Sevage法和透析法考察了去除蛋白氮和非蛋白氮-三聚氰胺的效果。结果表明,考马斯亮蓝和双缩脲不与非蛋白氮三聚氰胺发生反应,采用改良三氯乙酸法可以较好的实现蛋白氮与非蛋白氮三聚氰胺的分离。因此,用考马斯亮蓝法或者双缩脲法可以准确测出含毒奶粉中蛋白氮的含量,通过改良三氯乙酸法配合纳氏法可以检测奶粉中的非蛋白氮-三聚氰胺。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://119.78.100.223/handle/2XXMBERH/14375]
专题	生命科学与工程学院
作者单位	兰州理工大学生命科学与工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	张新国,李坤,张琳琳,等. 一种快速鉴别三聚氰胺毒奶粉蛋白质含量的检测方法[J]. 中国食品工业,2010(2010年12期):65-67.
APA	张新国,李坤,张琳琳,王强林,曾艳龙,&陈文洁.(2010).一种快速鉴别三聚氰胺毒奶粉蛋白质含量的检测方法.中国食品工业(2010年12期),65-67.
MLA	张新国,et al."一种快速鉴别三聚氰胺毒奶粉蛋白质含量的检测方法".中国食品工业 .2010年12期(2010):65-67.