白酒丢糟糖化条件的优化及乙醇发酵 | |
任海伟; 李金平; 张轶; 王永刚; 陈晓前; 李志忠 | |
刊名 | 应用与环境生物学报
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2013-10-25 | |
期号 | 2013年05期页码:838-844 |
关键词 | 白酒丢糟 酸水解 糖化 还原糖 糠醛 扫描电镜(SEM) 红外光谱(FTIR) 乙醇发酵 |
ISSN号 | ISSN:1006-687X |
英文摘要 | 为探索白酒丢糟水解糖化的最优工艺及乙醇发酵可行性,以还原糖浓度和糠醛生成量为指标,考察温度、固液比、混合酸浓度和时间4个因素对混合酸水解糖化丢糟效果的影响,利用正交试验优化糖化条件,采用扫描电镜(SEM)和红外光谱(FTIR)技术研究丢糟水解前后的结构特性,并利用最优条件获得的丢糟水解液发酵制备乙醇.结果表明,最优的丢糟糖化条件为温度100℃,固液比1:12,混合酸浓度2.5%,水解时间120 min,该条件下水解液中的还原糖浓度为59.32 g/L,糠醛生成量为8.37 g/L.SEM结果显示,酸解糖化后的丢糟结构发生了明显变化,木质纤维结构被破坏,基本形貌完全改变;FTIR证明丢糟中纤维素和半纤维素成分被部分降解,水解糖化效果明显.酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)发酵丢糟水解液72 h后的乙醇浓度和产率分别为11.82 g/L和0.14 g/g,还原糖利用率为80.47%.说明丢糟经水解糖化后发酵乙醇是可行的. |
URL标识 | 查看原文 |
语种 | 中文 |
内容类型 | 期刊论文 |
源URL | [http://119.78.100.223/handle/2XXMBERH/9696] ![]() |
专题 | 生命科学与工程学院 能源与动力工程学院 教务处(创新创业学院) |
作者单位 | 1.兰州理工大学西部能源与环境研究中心 2.兰州理工大学生命科学与工程学院 3.兰州理工大学能源与动力工程学院 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 任海伟,李金平,张轶,等. 白酒丢糟糖化条件的优化及乙醇发酵[J]. 应用与环境生物学报,2013(2013年05期):838-844. |
APA | 任海伟,李金平,张轶,王永刚,陈晓前,&李志忠.(2013).白酒丢糟糖化条件的优化及乙醇发酵.应用与环境生物学报(2013年05期),838-844. |
MLA | 任海伟,et al."白酒丢糟糖化条件的优化及乙醇发酵".应用与环境生物学报 .2013年05期(2013):838-844. |
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