菊芋可溶性蛋白的提取及其分子质量的测定 | |
李雪雁; 张维; 张秀兰; 李志忠 | |
刊名 | 食品与发酵工业
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2010-03-31 | |
期号 | 2010年03期页码:184-186 |
关键词 | 菊芋 蛋白 提取 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 分子质量 |
ISSN号 | ISSN:0253-990X |
DOI | 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.041 |
英文摘要 | 利用磷酸缓冲液提取菊芋可溶性蛋白,采用单因素实验和正交实验研究提取工艺条件,确定的提取条件为:料液比(w/v)1∶40、处理时间4h、处理温度40℃、pH值8.0。在此条件下,蛋白质平均提取率为14.7mg/g。采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)测定所提菊芋蛋白质的分子质量,结果显示其分子质量介于20.9-69.2ku之间。 |
URL标识 | 查看原文 |
语种 | 中文 |
内容类型 | 期刊论文 |
源URL | [http://119.78.100.223/handle/2XXMBERH/15630] ![]() |
专题 | 兰州理工大学 生命科学与工程学院 |
作者单位 | 兰州理工大学生命科学与工程学院 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 李雪雁,张维,张秀兰,等. 菊芋可溶性蛋白的提取及其分子质量的测定[J]. 食品与发酵工业,2010(2010年03期):184-186. |
APA | 李雪雁,张维,张秀兰,&李志忠.(2010).菊芋可溶性蛋白的提取及其分子质量的测定.食品与发酵工业(2010年03期),184-186. |
MLA | 李雪雁,et al."菊芋可溶性蛋白的提取及其分子质量的测定".食品与发酵工业 .2010年03期(2010):184-186. |
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