菊芋可溶性蛋白的提取及其分子质量的测定

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	菊芋可溶性蛋白的提取及其分子质量的测定
	李雪雁; 张维; 张秀兰; 李志忠
刊名	食品与发酵工业
	2010-03-31
期号	2010年03期页码:184-186
关键词	菊芋蛋白提取 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分子质量
ISSN号	ISSN：0253-990X
DOI	10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.041
英文摘要	利用磷酸缓冲液提取菊芋可溶性蛋白,采用单因素实验和正交实验研究提取工艺条件,确定的提取条件为:料液比(w/v)1∶40、处理时间4h、处理温度40℃、pH值8.0。在此条件下,蛋白质平均提取率为14.7mg/g。采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)测定所提菊芋蛋白质的分子质量,结果显示其分子质量介于20.9-69.2ku之间。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://119.78.100.223/handle/2XXMBERH/15630]
专题	兰州理工大学生命科学与工程学院
作者单位	兰州理工大学生命科学与工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	李雪雁,张维,张秀兰,等. 菊芋可溶性蛋白的提取及其分子质量的测定[J]. 食品与发酵工业,2010(2010年03期):184-186.
APA	李雪雁,张维,张秀兰,&李志忠.(2010).菊芋可溶性蛋白的提取及其分子质量的测定.食品与发酵工业(2010年03期),184-186.
MLA	李雪雁,et al."菊芋可溶性蛋白的提取及其分子质量的测定".食品与发酵工业 .2010年03期(2010):184-186.