玉米籽粒变温变湿干燥后不饱和脂肪酸与干燥系统的耦合关系

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	玉米籽粒变温变湿干燥后不饱和脂肪酸与干燥系统的耦合关系
	吴文福 3; 陈俊轶 3; 成荣敏 2; 金毅 3; 魏雪松 3; 效碧亮 1; 徐岩 3
刊名	农业工程学报
	2019-08-23
卷号	35 期号:2019年16期页码:328-333
关键词	干燥温度湿度玉米不饱和脂肪酸耦合绝对水势
ISSN号	ISSN：1002-6819
英文摘要	为了研究变温变湿干燥工艺中玉米籽粒的不饱和脂肪酸含量与干燥系统的耦合关系,根据实际烘干塔的干燥参数将整个干燥过程分成3个等时的干燥段,将每个干燥段的热风温度和相对湿度设为因素,每个因素设置3个水平,即为6因素3水平的正交试验进行探究。结果表明不饱和脂肪酸含量在3段热风温度为35℃-50℃-50℃,相对湿度为30%-45%-30%时含量最高,为6.553%。不饱和脂肪酸含量在干燥系统的所有耦合因子中与粮食绝对水势和的耦合关系最大,其次是绝对水势和差,该结论对分析和预测干燥工艺对玉米籽粒中不饱和脂肪酸含量提供了新思路,为深入研究水势理论与谷物干燥品质的关系打下基础。
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WOS研究方向	Food Science & Technology
语种	中文
CSCD记录号	CSCD:6587611
状态	已发表
内容类型	期刊论文
源URL	[http://119.78.100.223/handle/2XXMBERH/106]
专题	兰州理工大学
作者单位	1.兰州理工大学技术工程学院, 兰州, 甘肃 730050, 中国 2.吉林大学化学学院, 长春, 吉林 130021, 中国 3.吉林大学生物与农业工程学院, 长春, 吉林 130022, 中国
推荐引用方式 GB/T 7714	吴文福,陈俊轶,成荣敏,等. 玉米籽粒变温变湿干燥后不饱和脂肪酸与干燥系统的耦合关系[J]. 农业工程学报,2019,35(2019年16期):328-333.
APA	吴文福.,陈俊轶.,成荣敏.,金毅.,魏雪松.,...&徐岩.(2019).玉米籽粒变温变湿干燥后不饱和脂肪酸与干燥系统的耦合关系.农业工程学报,35(2019年16期),328-333.
MLA	吴文福,et al."玉米籽粒变温变湿干燥后不饱和脂肪酸与干燥系统的耦合关系".农业工程学报 35.2019年16期(2019):328-333.