“卧沙细肋”考——从苏轼看宋代羊肉生产与消费

	“卧沙细肋”考——从苏轼看宋代羊肉生产与消费
	曾雄生
刊名	古今农业
	2020
期号	03 页码:36-43
关键词	苏轼卧沙细肋沙苑羊
ISSN号	1672-2787
英文摘要	本文对苏轼诗中提到的"卧沙细肋"一词进行了考证,并结合宋代动物生产与消费的史实进行了讨论,指出"卧沙细肋"一词并非是前人注释所认定的产自福建的通印子鱼,而是产自陕西的同州羊,又名苦泉羊。苏轼笔下与"卧沙细肋"有关的文字,实际上也是宋代动物生产、流通与消费的一个缩影。宋代的羊肉生产与消费都已达到很高的水平。从苏轼的经历来看,羊肉是宋代贵族消费的最主要的肉类,西北是肉羊的主产地,长江中游北岸的黄州地区也有丰富的羊肉出产,而岭南惠州等地则极度匮乏。苏轼不仅是羊肉的消费者,更是羊肉的生产者,他在这两个领域里都有自己独到的建树。
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.ihns.ac.cn/handle/311051/9511]
专题	中国科学院自然科学史研究所
作者单位	中国科学院自然科学史研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	曾雄生. “卧沙细肋”考——从苏轼看宋代羊肉生产与消费[J]. 古今农业,2020(03):36-43.
APA	曾雄生.(2020).“卧沙细肋”考——从苏轼看宋代羊肉生产与消费.古今农业(03),36-43.
MLA	曾雄生."“卧沙细肋”考——从苏轼看宋代羊肉生产与消费".古今农业 .03(2020):36-43.