制作酵母发酵剂

	制作酵母发酵剂
	姜联合
刊名	生物学通报
	2019
卷号	54 期号:7 页码:62
关键词	发酵剂酵母菌
ISSN号	0006-3193
英文摘要	面食多样,馒头、包子、蛋糕、面包等,都是家庭桌上常餐,这些食品的制作却都离不开发酵剂。当将面包酵母粉置于面粉和水的环境中时,酵母就会开始进行自然发酵。通常情况下,只要条件适宜,一旦发酵过程开始,酵母便会使面团不断地膨胀。发酵剂到底是什么?它们有哪些种类?它们来自哪里?它们又是怎样制作的?亲自来实践吧。1背景知识制备好的发酵剂是一个组合,含有酵母菌和
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.ibcas.ac.cn/handle/2S10CLM1/23395]
专题	植被与环境变化国家重点实验室
作者单位	中国科学院植物研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	姜联合. 制作酵母发酵剂[J]. 生物学通报,2019,54(7):62.
APA	姜联合.(2019).制作酵母发酵剂.生物学通报,54(7),62.
MLA	姜联合."制作酵母发酵剂".生物学通报 54.7(2019):62.