以“沾化冬枣”为试材，在露地栽培条件下，研究了叶面喷施富硒肥对冬枣营养品质
的影响。结果表明：叶面喷施富硒肥果实中硒含量显著大于对照；叶面喷施富硒肥可以显著增加
冬枣可溶性糖、可溶性蛋白质、可溶性固形物的含量，同时降低了有机酸和维生素Ｃ的含量，并在
一定程度上抑制了贮藏时可溶性蛋白质含量的增加。可溶性糖、可溶性蛋白质、有机酸和维生素
Ｃ含量随着贮藏期延长而逐渐增多，可溶性固形物含量则随时间延长逐渐降低。相关性分析表
明，可溶性糖含量与除可溶性蛋白质外的营养品质都有显著关系，维生素Ｃ和有机酸含量除与可
溶性糖含量有显著相关性外，还与可溶性固形物含量呈显著负相关。综上所述，叶面喷施富硒肥
能显著提高冬枣的营养品质，且随着冬枣在贮藏时由初红期向全红期转变，果实各项营养品质含
量也逐渐提高。