古顺大曲微生物群落结构的分析

	古顺大曲微生物群落结构的分析
	姚灿 3; 张倩 1,3; 张霞 1,3; 杨涛 3; 李国友 3; 王爱军 2; 武志强 2
刊名	酿酒科技
	2020
期号	1 页码:20-23
关键词	古顺大曲神曲高通量测序微生物群落结构
DOI	10.13746/j.njkj.2019190
产权排序	1
文献子类	Article
英文摘要	唐代邢州神曲酒是一种以含有多种中药材的特殊大曲酿制的白酒,历史悠久。利用高通量测序技术对河北古顺酿酒股份有限公司3类大曲样品的微生物群落结构进行研究。结果表明,3类大曲的细菌群落构成相似,以魏斯氏菌属、乳杆菌属和片球菌属为优势细菌;热子囊菌属和曲霉属是三者的优势真菌,嗜热真菌属是"神曲荷叶曲"的主要真菌群类。
URL标识	查看原文
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://210.75.237.14/handle/351003/30807]
专题	环境治理与食品安全领域_应用与环境微生物研究
作者单位	1.中国科学院大学 2.河北古顺酿酒股份有限公司; 3.中国科学院成都生物研究所;
推荐引用方式 GB/T 7714	姚灿,张倩,张霞,等. 古顺大曲微生物群落结构的分析[J]. 酿酒科技,2020(1):20-23.
APA	姚灿.,张倩.,张霞.,杨涛.,李国友.,...&武志强.(2020).古顺大曲微生物群落结构的分析.酿酒科技(1),20-23.
MLA	姚灿,et al."古顺大曲微生物群落结构的分析".酿酒科技 .1(2020):20-23.