罗甸小米核桃果实主要营养成分及形态性状分析

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	罗甸小米核桃果实主要营养成分及形态性状分析
	王灯 ; 刘济明 ; 徐国瑞 ; 陈敬忠
刊名	中国油脂
	2019-06-20
卷号	44 期号:6 页码:95-98
关键词	小米核桃脂肪酸氨基酸主要营养成分果实特性
英文摘要	采用国家标准方法对罗甸小米核桃果实脂肪酸、氨基酸、矿物质等主要营养成分及果实特性进行测定。结果表明:罗甸小米核桃果仁的营养成分以脂肪含量(56. 57%)占绝对优势,矿物质元素Ca含量(1. 27 mg/g)、Zn含量(0. 027 2 mg/g)和蛋白质含量(16. 84%)也较丰富;果仁的脂肪酸以不饱和脂肪酸(90. 83%)为主,脂肪酸中亚油酸、油酸、亚麻酸和棕榈酸的含量较高,合计97. 12%;果仁中含有17种氨基酸,总量为137. 79 mg/g,包含8种人体必需氨基酸,占氨基酸总量的31. 03%;罗甸小米核桃平均果重8. 333 g,壳厚1. 03 mm,仁重4. 987 g,出仁率为59. 84%;其综合性状均达到了国家坚果1级～优级品质指标值,营养丰富,适宜大面积推广种植。
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.rcees.ac.cn/handle/311016/41888]
专题	生态环境研究中心_城市与区域生态国家重点实验室
作者单位	1.贵州大学林学院 2.中国科学院生态环境研究中心
推荐引用方式 GB/T 7714	王灯,刘济明,徐国瑞,等. 罗甸小米核桃果实主要营养成分及形态性状分析[J]. 中国油脂,2019,44(6):95-98.
APA	王灯,刘济明,徐国瑞,&陈敬忠.(2019).罗甸小米核桃果实主要营养成分及形态性状分析.中国油脂,44(6),95-98.
MLA	王灯,et al."罗甸小米核桃果实主要营养成分及形态性状分析".中国油脂 44.6(2019):95-98.