中链氯化石蜡(MCCPs)在中式烹饪过程中的消除

	中链氯化石蜡(MCCPs)在中式烹饪过程中的消除
	高伟; 王亚韡; 江桂斌
	2018-08-09
会议日期	2018-08-09
关键词	中链氯化石蜡中式烹饪膳食摄入
英文摘要	氯化石蜡(CPs)是具有增塑阻燃性能的廉价工业产品,其中CP-52是应用最广泛的产品类型。据文献报道中链氯化石蜡(MCCPs)在CPs工业品中的平均含量在57%~([1])。相比于2017年被列入斯德哥尔摩公约的短链氯化石蜡(SCCPs),关于MCCPs的研究非常少,关于其在膳食中的MCCPs含量的报道仅有本实验室之前关于双份饭的研究~([2])。中式烹饪的煎炒烹炸包含大量的热过程,CPs作为
会议录	第二次全国计算毒理学学术会议暨中国毒理学会第一届计算毒理专业委员会第二次会议会议摘要
内容类型	会议论文
源URL	[http://ir.rcees.ac.cn/handle/311016/41634]
专题	生态环境研究中心_环境化学与生态毒理学国家重点实验室
作者单位	中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室
推荐引用方式 GB/T 7714	高伟,王亚韡,江桂斌. 中链氯化石蜡(MCCPs)在中式烹饪过程中的消除[C]. 见:. 2018-08-09.