鱼精多肽在抗氧化和抗疲劳方面的作用研究

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	鱼精多肽在抗氧化和抗疲劳方面的作用研究
	王勇刚; 朱锋荣; 韩福森; 王贺瑶
刊名	食品科技
	2007-07-20
期号	07 页码:245-248
关键词	鱼精多肽羟自由基糖原超氧化物歧化酶(SOD) 丙二醛(MDA)
文献子类	Article
英文摘要	鱼精多肽(Protamine hydrolysate)是由鱼精蛋白(Protamine)酶解作用后形成的多肽片段,含有较大比例的寡肽和氨基酸,具有很高的营养价值和多种生理功能。研究了其体外清除自由基的能力和体内抗疲劳及抗氧化方面的作用,结果发现鱼精多肽粗粉具有较强的羟自由基清除活性,也能明显提高Wistar大鼠的抗疲劳和抗氧化能力。
资助项目	“十一五”国家科技支撑计划重点项目[2006BAD27B06] ; 中国科学院方向性项目[grantKSCX2-YW-R-18]
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://119.78.100.183/handle/2S10ELR8/270013]
专题	药理学第三研究室
作者单位	中国科学院上海药物研究所,药理学第三研究室,上海 201203, 中国.
推荐引用方式 GB/T 7714	王勇刚,朱锋荣,韩福森,等. 鱼精多肽在抗氧化和抗疲劳方面的作用研究[J]. 食品科技,2007(07):245-248.
APA	王勇刚,朱锋荣,韩福森,&王贺瑶.(2007).鱼精多肽在抗氧化和抗疲劳方面的作用研究.食品科技(07),245-248.
MLA	王勇刚,et al."鱼精多肽在抗氧化和抗疲劳方面的作用研究".食品科技 .07(2007):245-248.