草鱼(Ctenopharyngodon idella)对碳水化合物的利用能力显著优于脂肪,因此研究碳水化合物与蛋白的相互作用关系是解决草鱼配方策略的重要途径。实验探讨了中规格(460 g)草鱼和大规格(1970 g)草鱼饲料中蛋白与碳水化合物的相互作用关系。实验采用2×4的双因子实验设计,实验一:中规格草鱼饲料的2个淀粉梯度为25%和35%,4个蛋白梯度为22%、24%、26%和28%,共8个处理;实验二:大规格草鱼饲料的2个淀粉梯度为30%和40%,4个蛋白梯度为18%、20%、22%和24%,共8个处理。在56d的等量投喂后,实验结果显示:中规格草鱼的生长性能随着饲料蛋白水平的升高显著上升,在28%蛋白水平组达到最高(p 0.05),且小麦淀粉水平40%组的生长性能显著高于30%组(P<0.05)。同时,中规格和大规格草鱼饲料分别添加35%和40%小麦淀粉时不会对草鱼的肝脏组织造成明显的负面影响。由此可见,在实验条件下,中规格和大规格草鱼分别在饲料小麦淀粉水平35%和40%以内时,可以有效地利用淀粉节约饲料蛋白而不造成肝脏组织损伤。