| Optimization for Production Process Conditions of High Temperature Frying Potato Chips | |
| Liu, Yi; Yuan, Yuehua; Liu, Yufeng | |
| 2013 | |
| 会议名称 | ADVANCES IN CHEMICAL ENGINEERING III, PTS 1-4 |
| 会议日期 | 2013-01-01 |
| 关键词 | potato chips high temperature frying acrylamide |
| 卷号 | 781-784 |
| 页码 | 1444-+ |
| 收录类别 | EI ; CPCI-S |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | WOS:000336634801007 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6568425 |
| 专题 | 北京航空航天大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Liu, Yi,Yuan, Yuehua,Liu, Yufeng. Optimization for Production Process Conditions of High Temperature Frying Potato Chips[C]. 见:ADVANCES IN CHEMICAL ENGINEERING III, PTS 1-4. 2013-01-01. |
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